这种鱼做法复杂，先得把鱼放太阳底下晒，这日光晒也要掌握好，不能晒太干，否则就成了干疙瘩了，嘴咬不动，但也不能不能火候，要不然，咬起了没有脆感。
你得时不时地检查一下，晒得如何，光这道工序就非常复杂难以掌握，而且时间很长，得一整天，你还得过一两个小时，把鱼儿翻一下身，细致活，很废功夫。
第二道工序才是烟熏，晓林村人，用一个小火鼎，放进木碳，把木碳给点着了，然后在上面均匀地撒上一层谷壳，先撒一层薄的，让火能烧出来，然后在撒上厚厚的一层，这厚的一层要达到一种效果，就是让这个火它烧不起来，看不见火苗，但它又不能灭了，这样烟雾才又浓又香，不是细心的人根本做不了这活，烟出来后，把晒好的鱼放进竹筛，得在上面排好了，不能叠着，而且这种也不能用大鱼，因为烟熏不透，再把装好鱼的竹筛放到火鼎之个。
黑黑的浓烟滚滚从火鼎上升腾，透过竹筛上的孔熏过鱼后，满厨房都是，你还得时不时去把鱼一只只地翻身，往往人呛得咳不停，熏得要死，所以说这活不但是细致活还是很苦的活。
张富贵闻到这种香味，先是兴奋，口水直流，但马上就喉咙哽咽，就是因为这鱼做出来太废功夫，太苦，所以他的心震了一下，兰兰居然为他做这道菜，热泪盈眶，感动啊！兰兰对他太好了。
张富贵是擦干了眼泪才进厨房的，他一屁股坐在桌前，看到那一盆辣椒炒熏鱼，打了个喷嚏，因为这辣椒味再加上这熏香味更刺鼻，但是让人闻着精神为之一振。
兰兰听见他响亮的喷嚏，掩嘴笑着，张富贵不断地咽着口水，却板着个脸，坐在那发呆。
兰兰察言观色，“大哥，你这是怎么了？这不是你最喜欢吃的菜吗？”
“谁说我喜欢吃这种菜了？我最讨厌的就是吃这种菜了。”
“怎么会？我上次看见，那熏鱼的从门口过，你跟了他很久，一路皱起鼻子闻，但那东西太贵咱吃不起，（这么难做的东西当然贵），所以我就叫隔壁的五婶教我做，就用你打来的那些小鱼，你尝尝”说着，兰兰拿起筷子夹起一只小鱼，伸到张富贵的嘴边，妈的，这香，在根真想一口咬住，再在嘴里，慢慢地嚼，把骨头也咬得粉碎，连骨头也吞下去，又脆又香，那滋味说不出的好吃。
张富贵口水不知从哪冒也出来，又稀又多，他不禁吞了一下。
但他强忍着食欲，一手把这鱼打在地上，“去，我才不吃这东西，我见这东西就恶心，我警告你，下次别再做这么东西，熏死了，这盘你自己......
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